原本计划在2018年冲击千亿规模的厨电产业，在遭遇“十年不遇”的市场下跌之后，并未达到预期。受此影响，未来一段时间，厨电产业如何不能打破传统发展边界，继续坚持惯性发展，只有失败一条路。

每个生活节点，只有在回顾过去时，方显更有意义。对于厨电行业来说，2018年成为市场高速发展的拐点。回望过去的2018年，厨电行业在猝不及防而来的市场寒冬下，显露出的挑战和机遇，可以为接下来2019年，在谨慎和迷茫中提供一些方向。

这几年，厨电行业一直被家电企业看做是“香饽饽”，市场规模快速扩张，利润相对较高。然而受政策调控和房地产投资的回落影响，作为房地产后周期性行业，厨电开始迎来红利期后的“新常态”。

前瞻产业研究院数据，2018年厨电市场行业规模相较于2017年同比下降2.7%，行业规模由697亿元缩至678亿元。奥维云网的数据甚至显示，去年市场零售下滑6.4%。这也意味着，厨电市场已经进入增速换挡期。

增长放缓是不争事实，但行业也没必要过分悲观。因为从宏观环境看，今年厨电行业外部环境将优于2018年。据国家信息中心发布的《2018房地产形势分析和2019展望》，部分地区会出现政策微调，一二线城市松限购限贷政策有望适度放松。此外，原材料价格进入下行区间，厨电主要涉及的不锈钢、冷轧板、铜、玻璃、纸板、塑料泡沫等原材料，在进入2018年三四季度后下行明显，有望缓解行业成本压力。

另一方面，厨电行业整体规模虽然下跌，但一些新兴品类以及健康类生活电器仍然快速增长。奥维云网全渠道推总数据显示，上半年洗碗机市场零售额达到24亿元，同比增长38.2%;嵌入式电烤箱与嵌入式电蒸箱，同比分别增长13.5%、5.9%；洗碗机同比增长27.6%；净水器同比增长17.4%；吸尘器增长32.1%。

新兴品类被厨电企业寄予厚望，显示出的是消费市场的需求升级。随着中产阶级规模扩大，对品质生活的追求提升，厨电企业也需要调整节奏，从原来追求新增转为刺激替换性需求为也主。也就是说，以高端转型为目标，通过传统厨电产品结构升级和开拓新兴品类市场，作为拉动市场的关键动力。

以此为核心，未来厨电产业的发展趋势将呈现智能化、健康化、套系化、品质化等特点。比如说，近吸式油烟机高速增长以及大火力、高能效、防干烧等节能安全类燃气灶产品的快速增长，大风量和自清洁功能尤受市场追捧。小家电市场，IH电饭煲和电压力锅，破壁料理机成为市场新增长亮点。而基于精装的套系产品也将是适合发力的重点。

在近几年白热化的竞争态势下，厨电产业的品牌竞争格局也逐渐呈现寡头垄断的态势，同时，传统大家电企业跨界竞争，实力也不容小觑。这也让整个的厨电未来充满了更多变数。不过展望未来，机遇和挑战并存，越是能在换挡期做好自己，越能够创造属于自己的未来。