您在做饭的过程中，抽油烟机始终是开着呢？还是看到锅里冒出油烟后才打开？或者是菜炒好了就立刻关掉抽油烟机呢？

　　大多数人都是选择后者，一方面是为了省电，另一方面认为始终开着似乎是多此一举。告诉您，抽油烟机要早开晚关，它的使用应该贯穿整个烹饪过程，才是正确的使用方法。

　　一般以为抽油烟机的作用就是把炒菜时产生的油烟抽走，其实这只是抽油烟机其中的一个作用，厨房使用中，无论是燃煤灶，还是燃气灶，过程中都会产生一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、可吸入尘粒等，产生对人体有害的污染物。

　　在抽油烟机停用的情况下，只要燃烧几分钟，氮气化合物就会超过标准5倍，而一氧化碳气体超过标准65倍以上。如果不打开抽油烟机，无法把燃烧时产生的废气全部排出的。

　　正确的使用方法是只要烹调一开始就打开抽油烟机，烹调结束也不要马上关掉抽油烟机，再让它运转五分钟，以便将厨房内残留的有害气体最大程度地排出去，这时再关机，厨房环境就比较健康安全了。

　　◎清洁保养

　　抽油烟机要注意经常清洗，否则会影响抽油烟和排气的效果。平时可用简单方法进行清洁，每半年左右应该请专业人员将抽油烟机拆开清洗。

　　1、高压锅蒸汽冲洗法

　　把高压锅内的冷水烧沸，待有蒸汽不断排出时取下限压阀，打开抽油烟机，将蒸汽水柱对准旋转扇叶。由于高热水蒸气不断冲入扇叶等物件，油污水会逐渐流入集油槽中，直到集油槽里没有油污为止。

　　2、洗洁精、食醋浸泡法

　　将抽油烟机的扇叶拆下，外壳及其他部件。浸泡在用3—5滴洗洁精和50毫升食醋混合而成的温水溶剂中20分钟，再用干净的抹布擦洗。此法对人的皮肤无损伤，对器件无腐蚀。

　　3、肥皂糊涂抹法

　　将肥皂加水调成糊状，然后涂抹在扇叶等零件表面，抽油烟机用过一段时间后，拆下扇叶用湿抹布一擦，油污就掉了。再重覆涂上肥皂糊，待干，接续使用。

　　4、集油槽里放布丁或果冻盒

　　在抽油烟机的集油槽里放一个空的布丁或果冻盒，使用一段时间后，就换一个新的盒。这样，抽油烟机的集油槽就能保持干净如新。

　　5、安全考量：

　　煮食时不要移动炉头上的器皿，以免火焰由开动之抽油烟机直接抽吸，产生不必要的着火危险。

　　吸油网必须经常清洗或更换，以免积油过多，失去过滤的效能，甚至引致失火危险。

　　循环式抽油烟机使用不能清洗的活性碳过滤网以吸收气味。过滤网应每半年至九个月更换一次。